Garganega Monte Comon - Vignato Virgilio

Le raffiné Garganega Monte Comon de la maison Vignato Virgilio coule dans le verre avec un jaune platine lumineux. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde dévoile de magnifiques arômes intensément expressifs d’acacia, arrondis par des notes minérales.

Ce vin italien séduit par son profil gustatif franchement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, cet Italien charme bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas nécessairement besoin de beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se présente merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Vénétie convainc finalement par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Vignato Virgilio Garganega Monte Comon

Ce vin blanc équilibré d’Italie est vinifié à partir du cépage Garganega. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Ici, les ceps enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après la récolte, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. À la fin de la fermentation, le Garganega Monte Comon peut se poursuivre en harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Vignato Virgilio Garganega Monte Comon

Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une poêlée de pommes de terre au saumon, une salade de légumes à la betterave rouge ou une soupe de poireaux.

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