Finca Constancia

en 2001, González Byass a repris le domaine viticole Finca Constancia dans la province espagnole de Tolède, dans la commune d'Otero. Depuis, il s'est passé beaucoup de choses. Une transformation complète a eu lieu en 2005 - l'ouverture a eu lieu en 2006. Aujourd'hui, c'est un domaine viticole ultramoderne qui vinifie de merveilleux vins de qualité. Le domaine s'intègre parfaitement dans le paysage et est équipé des technologies les plus modernes. 

La Finca Constancia est bordée au nord par la Sierra de Gredos - au sud par les Montes de Toledo. Le climat est extrêmement continental-méditerranéen. Les hivers sont froids et les étés très chauds. Grâce aux précipitations modérées d'environ 500 litres par an pendant la période de maturation, les vignes sont plutôt rarement touchées par les maladies fongiques et les rendements sont de qualité régulière. 

La cave de la Finca Constancia abrite 1200 fûts de chêne - dont environ 50% de chêne américain et 50% de chêne français. Les fûts n'ont qu'un âge moyen de trois ans. 

Vins de parcelles d'un domaine unique

Le domaine possède au total 82 parcelles différentes, plantées d'une sélection de cépages. On peut citer : 

• Verdejo
• Sauvignon blanc
• Tempranillo
• Syrah
• Graciano 

Les vins de Finca Constancia sont pleins de fruits et d'arômes et possèdent une élégance, une structure et une complexité magnifiques. L'idée de base est de vinifier des vins Single Plot afin de toujours tirer le maximum de potentiel de chaque cépage et de chaque parcelle.