Escarpment Pinot Noir - Escarpment Winery

Avec l’Escarpment Winery Escarpment Pinot Noir, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il révèle une couleur merveilleusement brillante, rouge clair. Après un peu de temps dans le verre, ce vin rouge de Nouvelle-Zélande présente de superbes arômes intensément expressifs de mûre, arrondis par des notes de cerise noire et de canneberge.

Ce vin séduit par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement des qualités plus simples et enchante ainsi, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a décidément pas nécessairement besoin de sucre. Grâce à son acidité fruitée modérée, l’Escarpment Pinot Noir caresse le palais d’une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin très apte au vieillissement, issu de la région viticole de l’île du Nord de la Nouvelle-Zélande, enthousiasme finalement par sa belle longueur. Là encore se manifestent des nuances de mûre.

Vinification de l’Escarpment Pinot Noir d’Escarpment Winery

Ce vin rouge équilibré de Nouvelle-Zélande est élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Après la récolte, les raisins de cuve sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

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