Dornfelder trocken - P.J. Valckenberg

Dans le verre, le Dornfelder de la plume de P.J. Valckenberg offre une robe pourpre brillante et chatoyante. Le premier nez du Dornfelder révèle des notes de cerises noires, de quetsches et de mûres. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le P.J. Valckenberg Dornfelder se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge léger se caractérise par une texture incroyablement soyeuse et charnue. En finale, ce vin rouge de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de griotte et de myrtille.

Vinification du P.J. Valckenberg Dornfelder

L'élégant Dornfelder d'Allemagne est un vin monocépage issu du cépage Dornfelder. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. S'ensuit la fermentation à température contrôlée. Après la fin de la fermentation .

Recommandations de dégustation pour le P.J. Valckenberg Dornfelder

Ce vin rouge allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement l'osso buco, le foie de veau rôti avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique ou une potée de légumes au pesto.

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