Dalheimer Kranzberg *** Cabernet Franc trocken - Weingut Manz

Dans le verre, le Dalheimer Kranzberg *** Cabernet Franc de la maison Manz présente une robe pourpre brillante. Avec une légère position latérale, le verre à vin rouge révèle sur les bords une charmante teinte grenat. Si l'on fait tourner le verre, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il n'est ni aqueux ni sirupeux ou liquoreux sur les parois du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d'Allemagne révèle des arômes délicieusement complexes de mûre, de cassis, de mûre et de myrtille, complétés par le sol forestier, le bois de chêne et la barrique grillée apportés par l'élevage en fûts de bois.

Le Weingut Manz Dalheimer Kranzberg Cabernet Franc se présente à l'amateur comme un vin merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité vive, le Dalheimer Kranzberg Cabernet Franc se révèle frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin rouge de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de cassis et de myrtille. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le gravier s'y ajoutent.

Vinification du domaine Manz Dalheimer Kranzberg *** Cabernet Franc

Le Dalheimer Kranzberg *** Cabernet Franc équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage cabernet franc. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Hesse rhénane. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de calcaire et de gravier. La maturation de la vendange pour ce vin de cabernet franc est influencée dans une très large mesure par le climat de la région de production. En Hesse rhénane, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par une maturation particulièrement longue et régulière des raisins et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d'un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion de dégustation pour le Dalheimer Kranzberg *** Cabernet Franc du domaine Manz

Dégustez ce vin rouge d'Allemagne de préférence à une température de 15 - 18°C en accompagnement d'un curry de pois chiches, d'une tortilla de poireaux ou de pâtes avec des boulettes de saucisse à rôtir.

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