Conte della Vipera Umbria IGT - Castello della Sala

Le Conte della Vipera Umbria de la région viticole de l'Ombrie se présente dans un verre d'un jaune clair brillant. Lorsqu'on agite le verre, ce vin blanc se distingue par une merveilleuse légèreté qui le fait danser avec élan dans le verre. Le premier nez du Conte della Vipera Umbria est flatteur avec des notes de pêches, de pamplemousses et de citrons verts. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des nuances encore plus fruitées et balsamiques.

Le Castello della Sala Conte della Vipera Umbria se présente aux amateurs de vin comme un vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l'attendre d'un vin de qualité supérieure. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement croquante, fondante et crémeuse. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de l'Ombrie enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de badiane et d'orange. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le sable viennent s'ajouter.

Vinification du Castello della Sala Conte della Vipera Umbria

L'élégant Conte della Vipera Umbria d'Italie est une cuvée vinifiée à partir des cépages sauvignon blanc et sémillon. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Ombrie. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de sable, de calcaire et de marne. Le Conte della Vipera Umbria est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car cet Italien respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Les raisins de ce vin blanc italien sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement envoyés au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré. L'élevage en fût est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin blanc encore plus complexe.

Recommandations de dégustation pour le Conte della Vipera Umbria de Castello della Sala

Dégustez ce vin blanc d'Italie idéalement bien frais à 8 - 10°C pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et au citron vert, une salade d'endives fruitée ou des légumes au wok avec du poisson.

Récompenses pour le Conte della Vipera Umbria de Castello della Sala

Ce vin d'Ombrie IGT ne nous a pas seulement convaincus, il a également été récompensé par de célèbres journalistes spécialisés dans le vin. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2019

• Gambero Rosso - 1 verre
• Wine Spectator - 90 points

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