Cochon Volant Corbières Rouge Aop - Caraguilhes

Le Cochon Volant Corbières Rouge AOP de Caraguilhes, issu du Languedoc, présente dans le verre tournoyant une couleur rouge pourpre brillante. Dans le verre, ce vin rouge de Caraguilhes révèle des arômes de mûres blanches, mûres noires, cassis et myrtilles, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Comme on peut naturellement l’attendre d’un vin dans ce segment de prix supérieur, ce Français enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. L’arôme ne nécessite pas forcément beaucoup de sucres résiduels. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se présente merveilleusement soyeuse. Grâce à son acidité modérée, le Cochon Volant Corbières Rouge AOP caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole du Languedoc enthousiasme par sa belle longueur. Des réminiscences de cassis et de myrtille apparaissent à nouveau.

Vinification du Cochon Volant Corbières Rouge AOP de Caraguilhes

La base de la cuvée de premier ordre, merveilleusement équilibrée, Cochon Volant Corbières Rouge AOP de Caraguilhes est constituée de raisins de Carignan, Grenache et Syrah. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement soutiré. Après l’achèvement de l’élaboration, le Cochon Volant Corbières Rouge AOP est délicatement harmonisé.

Accords mets-vin pour le Caraguilhes Cochon Volant Corbières Rouge AOP

Dégustez ce vin rouge biologique de France idéalement à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, d’un bœuf bourguignon ou d’un poulet braisé au vin rouge.

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