Chianti Classico - Le Masse di Lamole

Dans le verre, le Chianti Classico signé Le Masse di Lamole présente une couleur rouge rubis éclatante. Ce vin italien pur-sang flatte agréablement le palais avec des notes élégantes de fraises et de framboises. À cela s'ajoutent des nuances d'autres fruits.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s'agit d'un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement par rapport à des qualités plus simples, et ce, avec une harmonie fine malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'exige pas forcément de sucre résiduel. Attentif à l'équilibre et riche en nuances, ce vin rouge soyeux se présente en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de la Toscane enchante par une rémanence remarquable. La sortie de bouche est également accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par le sable.

Vinification du Le Masse di Lamole Chianti Classico

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le Sangiovese. Pour ce vin parfaitement équilibré, pur-sang, de Le Masse di Lamole, seul un raisin de grande qualité a été utilisé. En Toscane, les vignes produisant les raisins de ce vin poussent sur des sols sableux. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le Chianti Classico sont récoltés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses ou de machines très sélectives et épuisantes. Après la vendange, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ici, ils sont sélectionnés et doucement broyés. La fermentation suit dans de petits fûts en bois, à température contrôlée. Après la fermentation, le Chianti Classico élégant est élevé durant plusieurs mois dans des fûts en chêne.

Recommandation culinaire pour le Chianti Classico de Le Masse di Lamole

Pour profiter au mieux de ce vin rouge d'Italie, servez-le à une température de 15 à 18°C en accompagnement de couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, Ossobuco ou poitrine de canard avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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