Charles de Batz AOP - Domaine Berthoumieu

Dans le verre, le Charles de Batz du Domaine Berthoumieu présente une robe pourpre dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge de l'Ancien Monde offre des arômes délicieusement expressifs de griotte et de mûre, complétés par d'autres nuances fruitées apportées par l'élevage en fûts de bois.

En bouche, le Charles de Batz du Domaine Berthoumieu s'ouvre sur des arômes délicats, fruités et équilibrés. Il y a le sec et le vraiment sec. Ce vin rouge appartient à ce dernier groupe, car il a été vinifié avec seulement 0,4 g de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement fondante. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le Charles de Batz flatte la bouche avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin de bonne garde de la région viticole du Sud-Ouest enthousiasme par sa belle longueur. On y retrouve des notes de griotte et de mûre. En fin de bouche, des notes minérales dues aux sols dominés par les graviers et le calcaire s'y ajoutent encore.

Vinification du Charles de Batz du Domaine Berthoumieu

Ce vin rouge puissant de France est vinifié à partir des cépages cabernet sauvignon et tannat. Dans le Sud-Ouest, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de calcaire et de gravier. Grâce à l'influence modératrice de la mer toute proche, les raisins mûrissent plus lentement et développent plus de complexité aromatique. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. L'élevage en fûts de bois est suivi d'un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.

Conseils de dégustation du Domaine Berthoumieu Charles de Batz

Ce vin rouge français doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un bœuf bourguignon, des poivrons farcis ou une escalope de veau aux haricots et tomates.

Récompenses pour le Charles de Batz du Domaine Berthoumieu

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