Cabernet Sauvignon Vineyard Selection 1,5l Magnum - Kleine Zalze

Dans le verre, le Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l de la maison Kleine Zalze révèle une couleur pourpre dense. En faisant tourner le verre, ce vin rouge révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par des fenêtres d'église sur le bord du verre. Ce vin sud-africain monocépage révèle dans le verre des notes délicieusement expressives de mûres, de cassis, de mûres et de myrtilles. S'y ajoutent des notes de pain noir, de bois de cheminée et de fumée de hêtre.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec 3,5 grammes de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et ce vin sud-africain séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement veloutée et dense. Grâce à son acidité fruitée, le Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. En fin de bouche, ce vin rouge juvénile de la région viticole Coastal Region séduit par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes de myrtille et de mûre.

Vinification du Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l

Ce vin rouge met clairement l'accent sur un cépage, le cabernet sauvignon. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Kleine Zalze, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation dans le petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant la mise en bouteille.

Accompagnement : Kleine Zalze Cabernet Sauvignon Vineyard Selection Magnum 1,5l

Découvrez ce vin rouge d'Afrique du Sud idéalement tempéré à 15 - 18°C en accompagnement d'un civet de veau aux haricots et tomates, d'un foie de veau poêlé aux pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou d'un magret d'oie au chou rouge au gingembre et marjolaine.

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