Cabernet Sauvignon - Gnarly Head

Le cabernet sauvignon de Gnarly Head est un vin rouge monocépage, fruité et puissant de la région viticole nord-américaine de Californie.

Dans le verre, ce vin se présente dans une robe rouge foncé aux reflets violets. Le bouquet expressif enchante le nez avec des arômes intenses de griottes bien mûres, de mûres et de crème de cassis. S'y ajoutent des notes florales de violette et l'épice typique du poivre noir. Ce vin rouge californien se présente au palais avec beaucoup de puissance et de pression. Le tanin est mûr et présent. L'alcool et l'acidité sont bien intégrés et la finale est d'une longueur agréable.

Vinification du Gnarly Head Cabernet Sauvignon

Ce vin rouge monocépage est vinifié à partir de raisins sélectionnés du cépage cabernet sauvignon autour de Lodi. 

Les raisins sont vendangés dans la fraîcheur de la nuit, lorsqu'ils sont le plus mûrs, et sont immédiatement transportés dans la cave de Gnarly Head pour être égrappés. Il s'ensuit une fermentation de 24 à 48 heures à température contrôlée. Une fois celle-ci terminée, une partie de ce vin est élevée dans des fûts de chêne américain et français, tandis que le reste vieillit dans des cuves en acier inoxydable afin de développer de généreuses notes fruitées noires.

Recommandations de dégustation pour le Cabernet Sauvignon de Gnarly Head

Ce vin rouge sec de Californie accompagne parfaitement le bœuf ou l'agneau, les spaghettis bolognaises ou les fromages affinés. 

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