Bundschuh Muskateller halbtrocken - Emil Bauer

Le Bundschuh Muskateller d'Emil Bauer du Palatinat offre dans le verre une robe brillante jaune clair. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de chèvrefeuille, de citronnelle, de citron vert et de fleur d'oranger. S'y ajoutent des notes d'autres fruits.

Ce vin blanc léger se présente avec légèreté et complexité au palais. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve à nouveau des notes de groseille blanche et de fleur d'oranger. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le calcaire et le lœss viennent s'ajouter.

Vinification du Bundschuh Muskateller d'Emil Bauer

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le muscat. Seule la meilleure vendange a été récoltée pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant d'Emil Bauer. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile, de calcaire et de lœss. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins destinés au Bundschuh Muskateller sont récoltés particulièrement rapidement et à une heure de la journée aussi fraîche que possible afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.

Recommandations de dégustation pour l'Emil Bauer Bundschuh Muskateller

Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence très frais, entre 5 et 7°C. Il est parfait pour accompagner un curry épicé à l'agneau, des oignons rouges farcis au couscous et aux abricots ou un gratin d'épinards aux amandes.

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