Brunello di Montalcino DOCG 1,5 l Magnum - Casale del Bosco

on observe en outre une transition de couleur vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d'air en l'agitant, ce vin rouge révèle une grande densité et une grande plénitude, ce qui se traduit par de fortes fenêtres d'église sur le bord du verre. Le premier nez du Brunello di Montalcino 1,5 l Magnum révèle des notes de citronnelle, d'orange et de mûre. Aux composantes fruitées du bouquet s'ajoutent des notes de l'élevage en fût comme la cannelle, les épices du pain d'épices et le chocolat amer.

Ce vin italien enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s'y attendre dans le segment des vins Icon, ce vin italien séduit par son équilibre délicat malgré sa sécheresse. L'arôme n'a pas forcément besoin de sucre résiduel. La finale de ce vin rouge très mûr de la région viticole de Toscane, plus précisément de Brunello di Montalcino DOCG, enthousiasme finalement par sa belle persistance. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans du petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de 24 mois en fûts de chêne.

Accompagnement du Casale del Bosco Brunello di Montalcino 1,5 l Magnum

Buvez ce vin rouge d'Italie idéalement à une température de 15 - 18°C pour accompagner un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique, un gratin de veau aux oignons ou un curry épicé avec de l'agneau.

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