Bronner Passito Sweet Claire 0,375 l - Lieselehof

Avec le Lieselehof Bronner Passito Sweet Claire, un vin de dessert bio de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il présente une couleur jaune d’or merveilleusement lumineuse. Le bouquet de ce vin de dessert du Trentin-Haut-Adige captive avec des nuances d’abricot sec. C’est précisément son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.

Le Bronner Passito Sweet Claire peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement moelleux. En bouche, ce vin de dessert équilibré se distingue par une texture incroyablement soyeuse, crémeuse, veloutée et dense. La finale de ce vin de dessert de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de l’appellation Alto Adige /Südtirol DOC, séduit finalement par une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par l’argile.

Vinification du Bronner Passito Sweet Claire de Lieselehof

Ce vin de dessert équilibré d’Italie est vinifié en bio à partir du cépage Johanniter. Au Trentin-Haut-Adige, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins parviennent rapidement au chai. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Bronner Passito Sweet Claire peut continuer de s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Bronner Passito Sweet Claire de Lieselehof

Ce vin de dessert italien doit de préférence être dégusté modérément rafraîchi, à 11 - 13°C. Il accompagne parfaitement une crème de kéfir à la noix de coco, une glace au yaourt et fleurs de sureau à la mélisse citronnée ou un dessert pêche-fruit de la passion.

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