Bovale Ciu' Roussu - Tanca Gioia Carloforte

Dans le verre, le Bovale Ciu' Roussu de la plume de Tanca Gioia Carloforte présente une robe rouge rubis dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde offre de merveilleux arômes complexes de prune, de framboise et de mûre, complétés par des notes de poivre noir, de myrtille et de cerise noire.

Ce vin a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, ce vin rouge puissant se caractérise par une texture incroyablement dense, charnue et veloutée. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Sardaigne séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de framboise et de prune. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le sable et l’argile.

Vinification du Tanca Gioia Carloforte Bovale Ciu' Roussu

Le puissant Bovale Ciu' Roussu d’Italie est un assemblage vinifié à partir des cépages Bovale et Graciano. En Sardaigne, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de sable et d’argile. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets-vin pour le Bovale Ciu' Roussu de Tanca Gioia Carloforte

Ce vin rouge italien devrait être dégusté de préférence tempéré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, des poivrons farcis ou une pointe de veau aux haricots et tomates.

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