Bonazolae Colline Di Levanto - Cà du Ferrà

Dans le verre, le Bonazolae Colline Di Levanto de la maison Cà du Ferrà offre une couleur jaune clair éclatante. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc du Vieux Monde déploie de magnifiques arômes intensément expressifs d’acacia et de jasmin, complétés par des notes de genêt.

Le Cà du Ferrà Bonazolae Colline Di Levanto se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré se révèle merveilleusement croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Ligurie séduit enfin par une belle persistance. La rétro­olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile et les roches volcaniques.

Vinification du Bonazolae Colline Di Levanto de Cà du Ferrà

La base de la cuvée Bonazolae Colline Di Levanto, de grande qualité et merveilleusement équilibrée, de Cà du Ferrà est constituée des cépages Albarola, Bosco et Vermentino. En Ligurie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de roches volcaniques. Après la récolte, les raisins parviennent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin avec le Cà du Ferrà Bonazolae Colline Di Levanto

Ce vin blanc italien doit être dégusté bien frais, à une température de 8 à 10°C. Il accompagne parfaitement un cabillaud avec légumes de concombre et moutarde, une tortilla aux poireaux ou une truite poêlée avec poire au gingembre.

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