Altenberg Riesling Alte Reben Spätlese - Von Othegraven

Le Von Othegraven Altenberg Riesling Alte Reben Spätlese est un vin blanc de première classe. Il y révèle une magnifique robe jaune clair brillante. Lorsqu'on agite le verre, ce vin blanc se distingue par une merveilleuse légèreté qui le fait danser avec vivacité dans le verre. Le premier nez de l'Altenberg Riesling Alte Reben Spätlese présente des nuances de fleurs de cerisier, de chèvrefeuille et de pêche de vigne. Aux notes fruitées du bouquet s'ajoutent du chocolat amer, des épices orientales et des épices de pain d'épices.

Le Von Othegraven Altenberg Riesling Alte Reben Spätlese nous présente au palais un goût incroyablement fruité, ce qui n'est pas sans rapport avec son profil doux résiduel. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à son acidité fruitée bien présente, l'Altenberg Riesling Alte Reben Spätlese se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité impressionnantes. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Moselle, plus précisément de Kanzem, convainc finalement avec une persistance remarquable.

Vinification de l'Altenberg Riesling Alte Reben Spätlese de Von Othegraven

L'élégant Altenberg Riesling Alte Reben Spätlese d'Allemagne est un vin monocépage, produit à partir du cépage riesling. La maturation de la vendange pour ce vin de Riesling est influencée par le climat de la région de production, ce qui est indéniable. En Moselle, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, l'Altenberg Riesling Alte Reben Spätlese peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation pour l'Altenberg Riesling Alte Reben Spätlese de Von Othegraven

Ce vin blanc allemand doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une glace au yaourt aux fleurs de sureau et à la mélisse citronnée, une gelée au lait d'amande et aux litchis ou un strudel aux poires et au citron vert.

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