Aleatico Salento Kialù - Petrelli

L’Aleatico Salento Kialù de la région viticole des Pouilles se présente dans le verre avec une robe rouge rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge de Petrelli offre des arômes de prunes, jasmin, litchis, framboises et roses, complétés par d’autres nuances fruitées. En bouche, l’Aleatico Salento Kialù de Petrelli démarre merveilleusement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement dense, charnue et veloutée. La finale de ce vin rouge de la région viticole des Pouilles séduit enfin par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Petrelli Aleatico Salento Kialù

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Aleatico. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans les Pouilles. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Là, ils sont triés et foulés avec précaution. Ensuite a lieu la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’Aleatico Salento Kialù peut s’harmoniser encore 15 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour l’Aleatico Salento Kialù de Petrelli

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie tempéré entre 15 et 18 °C en accompagnement d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, de poulet braisé au vin rouge ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.

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