Aglianico Sannio Riserva Marraioli - Antica Masseria Venditti

Avec l’Antica Masseria Venditti Aglianico Sannio Riserva Marraioli, un vin rouge bio de premier ordre se retrouve dans le verre. Il y présente une couleur rouge pourpre merveilleusement lumineuse. Au nez, ce vin rouge d’Antica Masseria Venditti dévoile toutes sortes d’arômes d’acacia, de violette et de rose. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, l’élevage en cuve inox apporte encore des notes de vanille, de tabac et de noix.

L’Antica Masseria Venditti Aglianico Sannio Riserva Marraioli se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ou austère, mais rond et soyeux. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante, soyeuse, dense et charnue. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Campanie séduit enfin par une belle longueur. On y retrouve de nouveau des réminiscences de rose et d’acacia.

Vinification de l’Aglianico Sannio Riserva Marraioli d’Antica Masseria Venditti

Ce vin met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir l’aglianico. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré d’Antica Masseria Venditti, seuls les meilleurs raisins ont été récoltés. Après la vendange manuelle, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, l’Aglianico Sannio Riserva Marraioli peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour l’Aglianico Sannio Riserva Marraioli d’Antica Masseria Venditti

Ce vin rouge d’Italie doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un poulet braisé au vin rouge, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore une poitrine de veau bouillie avec haricots et tomates.

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