Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG - Franz Keller

Le Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG de la région viticole du Bade s'offre dans le verre en or cuivré brillant. En faisant tourner le verre, ce vin blanc se distingue par une brillance fascinante qui le fait danser dans le verre avec agilité. Le premier nez de l'Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG présente des nuances de poire nashi, de pomme et de coing. Aux parties fruitées du bouquet s'ajoutent des épices orientales, de la vanille et du chocolat amer.

En bouche, l'Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG de Franz Keller s'ouvre agréablement sec, accrocheur et aromatique. Il y a sec et vraiment sec. Ce vin blanc appartient à ce dernier groupe, car il a été vinifié avec seulement 1,7 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin blanc léger se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée incisive, l'Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité de rêve. La finale de ce vin blanc juvénile de la région viticole du Bade enthousiasme enfin par sa persistance remarquable.

Vinification de l'Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG de Franz Keller

La base de l'élégant Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG de Bade est constituée de raisins issus du cépage pinot gris. L'Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Le développement de la vendange pour ce vin de pinot gris est influencé dans une mesure considérable par le climat de la région de production. Dans le pays de Bade, les raisins poussent dans un climat plutôt frais, ce qui se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et un poids de moût plutôt modéré. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour l'Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de vendangeuses intégrales grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée. A la fin de celle-ci, l'Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines..

Conseils de dégustation du Franz Keller Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG

Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner une soupe de poireaux, une salade de légumes avec des betteraves rouges ou un curry de pois chiches.

Récompenses pour l'Achkarrer Schloßberg Grauburgunder GG de Franz Keller

En plus d'une réputation de vin iconique, ce vin blanc de Franz Keller peut également se targuer de distinctions et de notes de pointe au-delà des 90 points. En détail, voici ce qu'il en est pour le millésime 2017

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