1270 A Vuit Priorat DOQ - Celler Hidalgo

Dans le verre, le 1270 A Vuit PrioratQ biologique de Celler Hidalgo arbore une couleur rouge pourpre dense. Sur le bord, ce rouge espagnol présente en outre une transition vers le rouge grenat. En le faisant tourner dans le verre, ce vin rouge révèle une forte viscosité, qui se manifeste par de puissantes larmes sur la paroi du verre. Cette cuvée espagnole dévoile dans le verre de magnifiques notes expressives de cassis et de mûres. S’y ajoutent des nuances d’ardoise et de minéralité.

Ce rouge de Celler Hidalgo est un bon choix pour tous les amateurs de vin qui préfèrent un vin avec le moins de sucre résiduel possible. Il ne se montre toutefois jamais austère ou rêche, mais rond et soyeux. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée marquante, le 1270 A Vuit PrioratQ se montre au palais remarquablement frais et vivant. La finale de ce vin rouge évolué de la région viticole de Catalogne, plus précisément de Priorat DOQ, séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

Le puissant 1270 A Vuit PrioratQ d’Espagne est une cuvée, issue de l’agriculture biologique, élaborée à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Garnacha et Merlot. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois en barriques de chêne.

Accord mets et vins pour le Celler Hidalgo 1270 A Vuit PrioratQ

Ce vin espagnol doit idéalement être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un curry épicé à l’agneau, des papillotes de feta au four ou des penne à la roquette.

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