Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd - Domäne Wachau

Der Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd von Domäne Wachau ist ein hervorragender Weißwein, der mit einer strahlend platingelben Farbe ins Glas kommt. In der ersten Nase offenbart sich der Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd mit Aromen von Gallia-Melone, Papayas und Pomelo. Zu den fruchtigen Elementen des Bouquets gesellen sich auch Noten des Fass-Ausbaus, inklusive fruchtig-balsamischen Akzenten.

Am Gaumen präsentiert sich der Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd von Domäne Wachau angenehm trocken, mit einer griffigen und aromatischen Struktur. Es gibt einen Unterschied zwischen trocken und richtig trocken. Dieser Weißwein gehört zur letzteren Kategorie, da er mit nur 1,6 g Restzucker abgefüllt wurde. Die Textur dieses harmonischen Weißweins ist am Gaumen wunderbar knackig. Durch seine lebhafte Fruchtsäure zeigt sich der Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd am Gaumen besonders frisch und lebhaft. Das Finale dieses jugendlichen Weißweins aus der Weinbauregion Niederösterreich, konkret aus der Wachau, besticht schließlich durch einen bemerkenswerten Nachhall.

Vinifikation des Domäne Wachau Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd

Die Basis für den ausgewogenen Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd aus Niederösterreich bilden Trauben der Rebsorte Grüner Veltliner. Wenn die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie für den Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd ausschließlich von Hand geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Danach erfolgt die Gärung im Edelstahltank sowie im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung hat der Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd die Möglichkeit, sich einige Monate über die Feinhefe weiterzuentwickeln.

Speiseempfehlung für den Himmelstiege Grüner Veltliner Smaragd von Domäne Wachau

Dieser österreichische Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit einer Lauch-Tortilla, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder einem Gemüsesalat mit roter Beete.

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