Grüner Veltliner - Leo Hillinger

Der Grüner Veltliner von Leo Hillinger aus dem Burgenland zeigt im Weinglas eine strahlende, platingelbe Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von Pampelmusen, Papayas, Grapefruits, Sternfrüchten und Gallia-Melone, ergänzt durch Noten von Kakaobohnen, Lebkuchengewürz und Zimt. Der Leo Hillinger Grüner Veltliner besticht durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit einem Restzuckergehalt von 2,9 Gramm wurde er in die Flasche gefüllt. Wie man es von einem Wein im gehobenen Preissegment erwarten kann, überzeugt dieser Österreicher trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses harmonischen Weißweins wunderbar knackig. Durch die lebendige Fruchtsäure zeigt sich der Grüner Veltliner am Gaumen außergewöhnlich frisch und dynamisch. Der Abgang dieses jugendlichen Weißweins aus der Weinbauregion Burgenland, genauer gesagt vom Neusiedler See, beeindruckt schließlich mit einem beachtlichen Nachhall. Zudem wird der Abgang von mineralischen Nuancen der Böden aus Schwarzerde und Vulkangestein bereichert.

Vinifikation des Grüner Veltliner von Leo Hillinger

Dieser Weißwein hat einen klaren Fokus auf eine einzige Rebsorte, nämlich den Grünen Veltliner. Für diesen harmonisch balancierten sortenreinen Wein von Leo Hillinger wurde ausschließlich hochwertiges Lesegut verwendet. Im Burgenland wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Löss, Vulkangestein und Schwarzerde. Die Weintrauben für diesen österreichischen Weißwein werden, nachdem die optimale Reife gewährleistet ist, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam gepresst werden. Darauf folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung kann der Grüner Veltliner für einige Monate auf der Feinhefe weiter reifen und harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Grüner Veltliner von Leo Hillinger

Dieser österreichische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C getrunken werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Frühlingsrollen mit Hackfleischfüllung, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Wok-Gemüse mit Fisch.

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