Chardonnay - Leo Hillinger

Der Chardonnay von Leo Hillinger aus dem Burgenland präsentiert sich im Glas in einer brillanten, goldgelben Nuance. In der Nase entfaltet dieser Weißwein von Leo Hillinger Aromen von Nashi-Birne, Birnen, Quitten und Äpfeln. Doch damit nicht genug; durch den Ausbau im Edelstahl kommen noch Walnuss, gebrannte Mandeln und geröstete Haselnüsse hinzu.

Der Leo Hillinger Chardonnay besticht mit seinem elegant trockenen Geschmacksprofil. Er wurde mit erstaunlich wenig Restzucker abgefüllt. Wie man es bei einem Wein im gehobenen Preissegment erwarten würde, erfreut dieser Österreicher trotz seiner Trockenheit mit einer perfekten Balance. Geschmack benötigt nicht unbedingt viel Zucker. Leicht und vielschichtig zeigt sich dieser dichte und schmelzige Weißwein am Gaumen. Im Abgang überzeugt dieser junge Weißwein aus der Weinbauregion Burgenland schließlich durch seine bemerkenswerte Länge. Einmal mehr treten Anklänge von Apfel und Nashi-Birne zutage. Im Nachhall kommen mineralische Noten der von Vulkangestein und Schwarzerde geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Leo Hillinger Chardonnay

Dieser elegante Weißwein aus Österreich entsteht biologisch aus der Rebsorte Chardonnay. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Burgenland, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Löss, Vulkangestein und Schwarzerde graben. Sobald die Trauben ihre perfekte physiologische Reife erreicht haben, werden sie für den Chardonnay ausschließlich von Hand und ohne grobe, wenig selektive Maschinen geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben direkt ins Presshaus. Dort werden sie sortiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung kann sich der Chardonnay für einige Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren.

Speiseempfehlung für den Chardonnay von Leo Hillinger

Dieser österreichische Weißwein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Kohl-Rouladen, gebratener Forelle mit Ingwer-Birne oder einem fruchtigen Endiviensalat.

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