Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Im Glas leuchtet der Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca in intensivem Bernstein mit kupfernen Reflexen und leichten Orangetönen. Schon beim ersten Schwenken entströmt ein opulentes Bouquet, geprägt von kandierten Zitrusschalen, getrockneten Aprikosen und Rosinen. Dazu treten Noten von Rosmarin, Honig, Karamell, gebrannten Mandeln und ein Hauch von orientalischen Gewürzen, der an Zimt und Muskat erinnert.

Am Gaumen zeigt sich dieser Moscatel kraftvoll, dicht und gleichzeitig seidig. Die ausgeprägte Süße trifft auf eine präzise Säurestruktur, die für Spannung und Klarheit sorgt. Aromen von Orangenkonfitüre, Datteln, Feigen und Toffee breiten sich über den gesamten Gaumen aus, begleitet von Anklängen an geröstete Nüsse und leicht rauchige Holznoten. Die Textur wirkt cremig, fast ölig, ohne an Finesse zu verlieren. Die Tannine aus dem langen Holzausbau integrieren sich sanft und verleihen dem Wein Substanz und Kontur.

In der Nase und am Gaumen entfaltet sich ein komplexes Aromenspektrum, das sich stetig weiterentwickelt. Nach und nach treten florale Moscatel-Noten, eine Spur von Rosmarin, etwas getrocknete Rosenblätter und eine zarte Würze zutage. Der Nachhall bleibt beeindruckend lang, mit anhaltenden Eindrücken von Karamell, kandierter Orange und feinen Holznuancen, die noch Minuten später präsent bleiben.

Dieser Wein stammt aus dem traditionsreichen DOC-Gebiet Setúbal auf der Península de Setúbal südlich von Lissabon. Die Rebsorte Moscatel präsentiert hier ihre mediterrane Strahlkraft. Das warme, sonnenreiche Klima der Region begünstigt eine intensive Aromenausprägung und hohe Reife. Die Reben wurzeln überwiegend in tonhaltigen Böden, die Feuchtigkeit gut speichern und den Trauben Konzentration und Tiefe verleihen.

• Rebsorte: Moscatel (sortenrein)
• Herkunft: Setúbal DOC, Península de Setúbal, Portugal
• Farbe: leuchtendes Bernstein mit kupfernen Reflexen
• Geschmack: süß, dicht, vielschichtig
• Textur: cremig, konzentriert, samtig
• Finale: sehr langer, aromareicher Nachklang

1. Intensives Bouquet mit Zitrus, Trockenfrüchten und Rosmarin
2. Dichte, seidig-cremige Struktur am Gaumen
3. Harmonisches Spiel von Süße und lebendiger Säure
4. Sehr langer, aromenreicher Nachhall
5. Ideal zu Desserts und als meditativer Solist

Herstellung des Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Die Moscatel-Trauben für den Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca stammen aus ausgewählten Parzellen der DOC Setúbal. Das Klima zeigt ausgeprägte, warme Sommer und milde Winter. Atlantische Einflüsse bringen Frische, was den Trauben aromatische Tiefe schenkt. Die tonhaltigen Böden speichern Wasser, fördern eine gleichmäßige Reife und stehen für konzentrierte, ausdrucksstarke Moste.

Die Lese erfolgt selektiv, mit einem starken Fokus auf vollreife, aromatische Beeren. Nur Trauben mit hoher aromatischer Dichte und perfekter physiologischer Reife gelangen in die Kelterung. So entsteht die Basis für die außergewöhnliche Intensität dieses Weins. Nach der Pressung folgt die Gärung, die durch die Zugabe von Weinbrand gestoppt wird, wodurch ein Teil der natürlichen Süße der Trauben erhalten bleibt.

Der Ausbau prägt den Charakter dieses Weins entscheidend. Der Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca reift über viele Jahre in kleinen Fässern aus gebrauchtem Holz. Diese lange Reifezeit sorgt für oxidative Entwicklung und enorme Komplexität. Das gebrauchte Holz gibt dezente Röst- und Gewürznoten ab, ohne das Rebsortenaroma zu überlagern. Im Verlauf der zwei Jahrzehnte Reife entsteht eine harmonische Verbindung aus Frucht, Süße, Würze und nussigen Tönen.

Der Stil des Hauses José Maria da Fonseca steht seit Generationen für Präzision und Eleganz im Bereich der Moscatel-Weine. Sorgfältige Fassauswahl, geduldige Reife und eine fein abgestimmte Cuvetierung verschiedener Partien formen ein vielschichtiges Gesamtbild. Jede Flasche transportiert die lange Tradition des Hauses und den unverwechselbaren Charakter der Region Setúbal.

Genussempfehlungen zum Alambre 20 Years Moscatel de Setúbal DOC - José Maria da Fonseca

Dieser Moscatel eignet sich hervorragend als Begleiter zu Dessertkreationen. Besonders stimmig wirkt er mit:

• Crème brûlée mit knuspriger Karamellkruste
• Orangentarte oder Zitronentarte mit Mürbteigboden
• Mandeltorte, Nusskuchen oder Florentiner
• Blauschimmelkäse und reifem Hartkäse als aromatischer Kontrast
• Desserts mit Trockenfrüchten, Feigen oder Datteln

Als Solist begleitet dieser Wein ruhige Genussmomente nach einem besonderen Menü. Er passt ideal zu einem romantischen Dinner, bei dem ein Dessertwein mit Tiefe und Eleganz die Krönung bildet. Auch als meditativer Kaminwein nach einem langen Tag entfaltet er seinen Reiz und lädt zu aufmerksamem, langsamen Genießen ein.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 15 und 18 °C im Süßweinglas. Bei dieser Temperatur wirkt die Textur seidig und die Süße präsent, während die Säurefrische die Struktur trägt. Eine leicht kühle Serviertemperatur zu Beginn lässt das Bouquet sich im Glas allmählich öffnen.

Die Lagerfähigkeit dieses Weins erstreckt sich über viele Jahre. Eine dunkle, vibrationsarme Umgebung mit gleichbleibenden, eher kühlen Temperaturen erhält seine aromatische Tiefe. Bereits gereift abgefüllt, entwickelt er in der Flasche weiter Nuancen von Nüssen, Gewürzen und getrockneten Früchten. Wer einzelne Flaschen im Abstand von einigen Jahren öffnet, erlebt die fortschreitende Entwicklung dieses großen Moscatel im Zeitverlauf.

Ob als krönender Abschluss eines Menüs, als Geschenk für Kenner oder als besondere Flasche im eigenen Weinkeller: Dieser 20 Jahre gereifte Moscatel de Setúbal vereint Tradition, Handwerkskunst und ein beeindruckend opulentes Geschmackserlebnis in einer klassisch gestalteten 0,75-l-Flasche.

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