XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti IGT - Kellerei Kaltern

Le XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti, élevé en fût et issu de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, se présente dans le verre avec une robe pourpre dense. Après une première rotation, ce vin rouge révèle une grande densité et plénitude, qui se manifestent par des larmes marquées sur la paroi du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin italien offre de merveilleux arômes intensément expressifs de cassis et de griotte, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

Ce vin rouge de la Kellerei Kaltern est idéal pour les puristes qui souhaiteraient au mieux 0,0 gramme de sucre dans le vin. Le XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti s’en approche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2,5 grammes de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge opulent se présente au palais avec une grande intensité. L’acidité fruitée du XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti est agréablement fondue, ce qui rend ce vin merveilleusement soyeux. La finale de ce vin rouge encore jeune, issu de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, séduit enfin par une persistance aromatique exceptionnelle.

Vinification du XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti de la Kellerei Kaltern

Ce puissant vin rouge d’Italie est vinifié à partir du cépage Syrah. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti est encore élevé pendant 18 mois en barriques et en bois neuf de chêne.

Accords mets-vin pour le XXX L'Étranger Vigneti delle Dolomiti de la Kellerei Kaltern

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un poulet citron-piment avec boulgour ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

• Plus de produits de Kellerei Kaltern