Weißer Burgunder Kabinett trocken - Josef Ambs

Le Bourgogne blanc Kabinett de la région viticole du Bade se présente dans le verre dans un jaune clair brillant et scintillant. Au nez, ce vin blanc de Josef Ambs présente toutes sortes de kumquats, de citrons, de pomelos, de pamplemousses roses et de poires.

Ce blanc de Josef Ambs est parfait pour tous les amateurs de vin qui aiment le sec. Mais il n'est jamais austère ou cassant, il est rond et souple. Sur la langue, ce vin blanc aux pieds légers se distingue par une texture incroyablement légère. Grâce à l'acidité modérée du fruit, le Weißer Burgunder Kabinett flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce vin blanc de garde de la région viticole du Bade enthousiasme finalement par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pamplemousse et de citronnelle. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par le lœss et l'argile s'y ajoutent.

Vinification du Josef Ambs Weißer Burgunder Kabinett

Cet élégant vin blanc d'Allemagne est élaboré à partir du cépage pinot blanc. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le pays de Bade. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés d'argile et de loess. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Bourgogne blanc Kabinett peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines...

Recommandations de dégustation pour le Weißer Burgunder Kabinett de Josef Ambs

Ce vin blanc d'Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais à 8 - 10°C. Il est parfait pour accompagner une truite rôtie avec une poire au gingembre, un gratin de potiron ou des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe.

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