Weingut Abril

Domaine Abril - Histoire au Kaiserstuhl

La domaine Abril est située sur le célèbre massif du Kaiserstuhl et ainsi au cœur de la région viticole du même nom. La région est très riche en histoire, puisque des vestiges archéologiques y ont été découverts, remontant jusqu’à 7 500 ans. La nouvelle construction de la cave, érigée en 2011, a dû être déplacée à un autre endroit, car on a trouvé sur l’emplacement initialement prévu les restes d’un ancien village. La viticulture commença ici, comme si souvent dans le sud-ouest de l’Allemagne, avec les Romains, qui apportèrent la plante dans la région au IIᵉ siècle av. J.-C. La domaine Abril a été fondée il y a 280 ans et compte ainsi parmi les plus anciennes de la région. Elle se sent très liée à l’histoire et à la tradition du lieu. Afin de les préserver pour les générations futures et de continuer à transmettre cette histoire pendant longtemps encore, on mise sur une viticulture écologique et respectueuse de l’environnement, qui donne naissance à des vins de haute qualité. Depuis 2015, la domaine est dirigée par Eva-Maria Köpfer.

Le Kaiserstuhl – là où autrefois la lave coulait

Le terroir du Kaiserstuhl est marqué par la roche volcanique. À l’origine, les montagnes étaient parsemées de volcans, mais ceux-ci se sont éteints il y a déjà 19 millions d’années. La dernière période glaciaire a apporté une grande quantité de loess, qui s’est déposée sur les flancs des montagnes et a créé le terroir qui constitue aujourd’hui la base des vins de la région. Sur ce terroir prospèrent différentes variétés de cépages pour les vins de la domaine Abril, par exemple :

• Müller-Thurgau (Ruländer)
• Pinot gris
• Pinot blanc
• Merlot
• Gewürztraminer
• et bien d’autres

Les vignobles sont cultivés conformément aux directives de l’association ECOVIN, la plus grande association allemande de viticulture biologique. Cela comprend l’augmentation de la fertilité des sols par des mesures culturales appropriées, la conduite de plantes résistantes sans recours aux herbicides, insecticides de synthèse et engrais chimiques, l’enherbement des vignobles afin de favoriser une plus grande biodiversité, la mise en place d’un cycle de production fermé et d’autres principes respectueux de l’environnement.

Les gammes de vins de la domaine Abril

Les vins de la propriété peuvent être répartis en quatre groupes, que la domaine Abril a nommés en fonction de leur caractère :

Frucht (Fruit)

Ces vins sont élevés en cuve inox. Ils portent une étiquette blanche et se distinguent par un caractère particulièrement fruité, avec une acidité marquée due à ce type d’élevage.

Stein (Pierre)

Les vignobles dont proviennent les raisins pour ces vins confèrent à ceux-ci une note minérale, soulignée par l’étiquette de couleur anthracite. Pour l’élevage, on utilise des fûts en chêne provenant du sud du Bade.

Zeit (Temps)

Les vins de prestige de la propriété, qui se définissent principalement par la durée de leur élevage. L’amateur y trouve des vins de réserve élevés en barrique, pour lesquels sont sélectionnés des raisins issus des meilleures parcelles.

Perlen & Co

Sous ce label, on trouve les vins effervescents de la propriété, mais aussi des spécialités comme l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le vin de liqueur ou les eaux-de-vie de la maison Abril.