Vosne-Romanée Vigneux AOP - Jean Tardy

Le Vosne-Romanée Vigneux, signé Jean Tardy en Bourgogne, se présente dans le verre avec une couleur rouge clair et brillante. Lorsqu’on l’aère en faisant tournoyer le vin dans le verre, ce vin rouge révèle un équilibre parfait, car il ne marque ni de façon aqueuse ni de manière sirupeuse ou liquoreuse sur les parois du verre. Versé dans un verre à Bourgogne, ce vin rouge du Vieux Monde dévoile de sublimes arômes expressifs de mûre, de griotte et de fraise, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût de bois.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Comme on peut l’attendre d’un vin de la catégorie des vins iconiques, ce Français enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre remarquable. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge harmonieux se montre merveilleusement dense. En finale, ce vin rouge juvénile de la région viticole de Bourgogne enthousiasme par sa longueur considérable. On y retrouve de nouveau des réminiscences de griotte et de mûre.

Vinification du Vosne-Romanée Vigneux de Jean Tardy

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le Pinot Noir. Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Jean Tardy, seules des vendanges de première qualité ont été utilisées. Le Vosne-Romanée Vigneux est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français dégage un charme européen exceptionnel, qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le Vosne-Romanée Vigneux, élégant, est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accord mets et vins pour le Vosne-Romanée Vigneux de Jean Tardy

Ce vin rouge de France doit de préférence être dégusté tempéré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un pointe de veau bouillie avec haricots et tomates, un couscous de légumes avec boulettes de bœuf ou un bœuf bourguignon.

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