Vespaiolo Breganze - Fattoria Sociale La Costa

Avec le Vespaiolo Breganze de la Fattoria Sociale La Costa, un vin blanc bio de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y déploie une couleur jaune d’or merveilleusement lumineuse. Au nez, ce vin blanc de la Fattoria Sociale La Costa présente toutes sortes de citrons et d’oranges. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en plus des arômes de minéraux et de citron vert.

En bouche, le Vespaiolo Breganze de la Fattoria Sociale La Costa s’ouvre agréablement aromatique, axé sur le fruit et bien équilibré. Équilibré et complexe, ce vin blanc charnu et croquant se présente au palais. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Vénétie séduit enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Vespaiolo Breganze de la Fattoria Sociale La Costa

La base du Vespaiolo Breganze équilibré de Vénétie est constituée de raisins du cépage Vespaiolo. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de roche volcanique. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement soutiré.

Suggestion d’accompagnement pour le Vespaiolo Breganze de la Fattoria Sociale La Costa

Ce vin italien doit de préférence être dégusté bien frais, à 8 - 10°C. Il accompagne parfaitement une soupe aux poireaux, des pâtes aux boulettes de saucisse rôtie ou des roulades de chou.

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