Tyto Olevano Romano Superiore - Antonelli Marco

Dans le verre, le Tyto Olevano Romano Superiore d’Antonelli Marco offre une couleur rouge rubis profonde et dense. Le premier nez du Tyto Olevano Romano Superiore flatte avec des notes de myrtille, de mûre, de prune et de griotte. Aux accents fruités du bouquet viennent s’ajouter d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Comme on peut s’y attendre d’un vin, cet Italien séduit bien sûr, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge léger, croquant et soyeux se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Latium convainc enfin par une jolie persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales provenant des sols dominés par l’argile et les roches volcaniques.

Vinification du Tyto Olevano Romano Superiore d’Antonelli Marco

Ce puissant vin rouge d’Italie est vinifié à partir du cépage Bombino Nero. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Latium. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de roches volcaniques. Après la récolte, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Tyto Olevano Romano Superiore peut s’harmoniser encore 12 mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Tyto Olevano Romano Superiore d’Antonelli Marco

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, des poivrons farcis ou un couscous de légumes avec boulettes de bœuf.

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