Turca - Conte Emo Capodilista - La Montecchia

Le Turca léger du domaine La Montecchia se présente dans le verre avec un rouge rubis brillant. Le bouquet de ce vin rouge de Vénétie envoûte avec des nuances de framboise. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent des notes minérales, de poivre et de groseille rouge.

Ce vin italien a un goût agréablement sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucres résiduels. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien séduit naturellement par son équilibre raffiné. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Léger et complexe, ce vin rouge charnu et velouté se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Vénétie enthousiasme finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le schiste.

Vinification du Turca de La Montecchia

Ce vin rouge met clairement l’accent sur un seul cépage, à savoir le Douce Noire. Pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de La Montecchia, seuls des raisins de tout premier choix ont été utilisés. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols de schiste. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au pressoir. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de celle-ci, le Turca peut s’harmoniser encore pendant quelques mois sur lies fines.

Accords mets-vin pour le Turca de La Montecchia

Dégustez ce vin rouge d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un poulet braisé au vin rouge, d’un ossobuco ou d’un bœuf bourguignon.

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