Tuforosso - Sassotondo

Avec le Sassotondo Tuforosso, un vin rouge bio de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il offre une couleur rubis merveilleusement dense. Le premier nez du Tuforosso flatte avec des nuances de framboise. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées et balsamiques.

Ce vin séduit par son profil de goût résolument sec. Il a été mis en bouteille avec exceptionnellement peu de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, ainsi, ce vin italien enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté, charnu et dense se présente au palais. En finale, ce vin de la région viticole de Toscane enthousiasme finalement par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de framboise. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols dominés par la roche volcanique.

Vinification du Sassotondo Tuforosso

La base de la cuvée Tuforosso de Sassotondo, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, est constituée de raisins de Sangiovese, Merlot et Teroldego. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Toscane. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de roche volcanique. Après la vendange, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite a lieu la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Tuforosso peut s’harmoniser encore 4 mois sur lies fines.

Recommandation de mets pour le Sassotondo Tuforosso

Ce vin rouge d’Italie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, des poivrons farcis ou un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique.

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