Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico - Cenci

Avec le Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico, un vin effervescent de tout premier ordre arrive dans le verre cristallin. Il y révèle une merveilleuse couleur jaune d’or éclatante. La bulle de ce vin effervescent brille dans le verre, merveilleusement persistante et fine. En faisant tournoyer le verre, on perçoit chez ce vin effervescent un équilibre parfait, car il ne se dessine sur les parois ni aqueux, ni sirupeux ou liquoreux. Au nez, ce vin effervescent de Cenci présente toutes sortes de pomme verte.

En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se montre merveilleusement croquante. En finale, ce vin de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une longueur remarquable. On y retrouve des nuances de pomme verte. Dans la rémanence s’ajoutent encore des notes minérales provenant des sols à dominante calcaire.

Vinification du Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico

La base du Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Chardonnay. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Les baies destinées à ce vin effervescent d’Italie sont récoltées exclusivement à la main, une fois leur maturité optimale assurée. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et pressés avec soin. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, l’élevage se poursuit selon la Méthode Traditionnelle. Le Cenci Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico vieillit ensuite plusieurs mois en bouteille avant d’être finalement dégorgé.

Recommandation d’accompagnement pour le Spumante Trentodoc Brut Metodo Classico de Cenci

Ce vin effervescent italien doit être dégusté de préférence très bien frais, à 5 - 7°C. Il se marie parfaitement avec un curry de pois chiches, une soupe de poireaux ou une poêlée de pommes de terre au saumon.

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