Summa Ribera del Duero DO - Bodegas Portia

Le Summa Ribera del Duero, élevé en fût et issu de la région viticole de Castille-et-León, se présente dans le verre dans un rubis profond et dense. Légèrement incliné, le verre à Bordeaux révèle sur les bords un charmant ton rouge grenat. Lorsqu’on fait tourner le verre, ce vin rouge dévoile une grande viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. Le premier nez du Summa Ribera del Duero révèle des nuances de prune, de mûre et de cassis. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût, avec encore plus de nuances fruitées et balsamiques.

En bouche, le Summa Ribera del Duero de Bodegas Portia démarre agréablement sec, ferme et aromatique. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture d’une densité remarquable. La finale de ce vin rouge doté d’un très grand potentiel de garde, issu de la région viticole de Castille-et-León, plus précisément de Ribera del Duero DO, séduit finalement par une persistance exceptionnelle.

Vinification du Bodegas Portia Summa Ribera del Duero

Ce vin rouge puissant d’Espagne est élaboré à partir du cépage Tempranillo. Bien entendu, le Summa Ribera del Duero ne se définit pas uniquement par les sols de l’appellation Ribera del Duero DO. Ce vin espagnol peut à juste titre être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Le fait que les raisins de Tempranillo mûrissent sous l’influence d’un climat chaud exerce également une influence considérable sur l’évolution de la vendange. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et un degré alcoolique plutôt élevé dans le vin. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés au chai. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en grands fûts de bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de 14 mois en fûts de chêne français. Après l’achèvement de l’élaboration, le Summa Ribera del Duero est soigneusement harmonisé.

Accords mets-vin pour le Summa Ribera del Duero de Bodegas Portia

Ce vin rouge d’Espagne doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18°C. Il accompagne parfaitement un bouilli de veau avec haricots et tomates, un bœuf bourguignon ou un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées.

Distinctions pour le Summa Ribera del Duero de Bodegas Portia

Outre un excellent rapport qualité-prix, ce vin rouge de Bodegas Portia peut également s’enorgueillir de distinctions et de notes supérieures à 90 points. En détail, pour le millésime 2015, il s’agit de

• Decanter - 97 points

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