Shiraz Y GI Australia - Yalumba

Avec le Yalumba Shiraz Y GI Australia, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre tournant. Il y dévoile une couleur pourpre merveilleusement dense. Le premier nez du Shiraz Y GI Australia séduit par des nuances de mûres, de griottes et de brioches. Aux parts fruitées du bouquet se joignent des notes d’élevage en fût telles que la vanille, la cannelle et la myrtille.

En bouche, le Shiraz Y GI Australia de Yalumba se présente d’emblée merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Il existe sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à cette dernière catégorie, car il a été vinifié avec seulement 0,7 g de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement charnue. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Shiraz Y GI Australia caresse le palais d’une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole de Western Australia séduit finalement par une persistance remarquable.

Vinification du Shiraz Y GI Australia de Yalumba

Le puissant Shiraz Y GI Australia d’Australie est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Shiraz. Après la récolte, les raisins sont acheminés au plus vite au chai de pressurage. Ils y sont sélectionnés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le puissant Shiraz Y GI Australia est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne français.

Accord mets-vin pour le Shiraz Y GI Australia de Yalumba

Ce vin rouge d’Australie doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il se marie parfaitement avec des poivrons farcis, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un bœuf bourguignon.

Distinctions pour le Shiraz Y GI Australia de Yalumba

Outre un prix tout à fait approprié à sa qualité, ce vin rouge de Yalumba peut également se prévaloir de distinctions et de notes excellentes au-delà de 90 points. En détail, pour le millésime 2019 :

• Wine Spectator - 91 points

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