Merlot Alto Adige DOC - Elena Walch

Le Merlot Alto Adige élevé en fût de la région viticole du Trentin-Haut-Adige se présente dans le verre d'une couleur rouge pourpre éclatante. Versé dans un verre à Bordeaux, ce vin rouge d'Italie offre de délicieux arômes expressifs de mûre, de framboise, de cassis et de myrtille, relevés de notes de cacao, de chocolat noir et de cannelle, dues à son élevage en fût de bois.

Le Elena Walch Merlot Alto Adige se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin rouge ne semble jamais rustique ou pauvre, comme on pourrait s'y attendre pour un vin de haute qualité. Grâce à son acidité frugale équilibrée, le Merlot Alto Adige caresse le palais avec une sensation douce, sans oublier sa vitalité juteuse. En finale, ce jeune vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par une belle longueur. On retrouve des notes de myrtille et de framboise une fois de plus.

Vinification du Elena Walch Merlot Alto Adige

Ce vin rouge met clairement en avant un cépage, notamment le Merlot. Seul un raisin de première qualité a été récolté pour ce vin merveilleusement équilibré mono-cépage d'Elena Walch. Après la récolte manuelle, les raisins sont rapidement acheminés à la cave de pressurage. Ici, ils sont triés et délicatement écrasés. La fermentation s'effectue ensuite dans de grands fûts en bois à température contrôlée. La vinification est suivie d'une maturation de plusieurs mois en fûts français.

Conseils d'accord mets et vins pour le Elena Walch Merlot Alto Adige

Il est conseillé de déguster ce vin rouge d'Italie à une température de 15 à 18°C, accompagné de cabillaud avec légumes à la moutarde et concombre, de roulades de chou ou d'une poêlée de légumes au pesto.

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