Sauvignon Blanc - Klein Constantia

Le Sauvignon Blanc de Klein Constantia de la région côtière présente une robe jaune clair brillante dans le verre. Au nez, ce vin blanc de Klein Constantia révèle toutes sortes d'ananas, de melon Gallia, de papayes, de myrtilles et de physalis.

Ce blanc de Klein Constantia est idéal pour tous les amateurs qui aiment avoir le moins de sucre résiduel possible dans leur vin. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l'attendre d'un vin. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se caractérise par une texture incroyablement croquante. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Sauvignon Blanc se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin blanc de la région viticole de la Coastal Region, plus précisément de Cape Town, convainc enfin par sa persistance remarquable.

Vinification du Klein Constantia Sauvignon Blanc

Ce vin blanc met clairement l'accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc.

Pour ce vin monocépage merveilleusement équilibré de Klein Constantia, seuls des raisins impeccables ont été récoltés. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Sauvignon Blanc peut continuer à s'harmoniser pendant sept mois sur les lies fines.

Recommandations de dégustation pour le Klein Constantia Sauvignon Blanc

Buvez ce vin blanc d'Afrique du Sud idéalement modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner un curry de poisson à la noix de coco et à la limette, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d'endives fruitée.

Distinctions pour le Sauvignon Blanc de Klein Constantia

• James Suckling : 90 points pour 2017
• Wine Spectator : 90 points pour 2017

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