Santenay - Les Heritiers Saint Genys

Le Santenay, issu de la plume de Les Heritiers Saint Genys en Bourgogne, présente dans le verre une couleur rouge clair et brillante. Le nez de ce vin rouge de Bourgogne séduit par des notes de griotte. En poursuivant l’analyse aromatique, s’y ajoutent groseille rouge, balsamique et sous-bois.

En bouche, le Santenay de Les Heritiers Saint Genys s’ouvre merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Au palais, la texture de ce vin rouge harmonieux se révèle merveilleusement soyeuse et charnue. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de Chablis & Grand Auxerrois, séduit enfin par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Santenay Les Heritiers Saint Genys

Le Santenay équilibré de France est un vin mono-cépage, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Bourgogne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins parviennent le plus rapidement possible à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands foudres, à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Accords mets-vin pour le Santenay de Les Heritiers Saint Genys

Ce vin rouge français doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il se prête parfaitement comme vin d’accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou encore d’une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.

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