Fantini Sangiovese - Farnese Vini

Dans le verre, le Fantini Sangiovese de la maison Farnese Vini arbore une couleur rouge rubis brillamment scintillante. Au nez, ce vin rouge de Farnese Vini révèle une profusion de myrtilles, mûres noires, prunes, cassis et griottes. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, la vinification en cuve inox apporte en plus des arômes de boîte à cigares, de barrique toasté et de bois de chêne.

Ce vin séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,5 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et qui enchante, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre des plus raffinés. L’arôme n’a pas nécessairement besoin de sucre résiduel. En bouche, ce vin rouge léger se caractérise par une texture extraordinairement dense. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Fantini Sangiovese caresse le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole des Abruzzes, plus précisément de Terre di Chieti IGT, convainc enfin par une belle persistance.

Vinification du Farnese Vini Fantini Sangiovese

Le Fantini Sangiovese, élégant vin italien, est un vin monocépage élaboré à partir du cépage Sangiovese. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de mets pour le Farnese Vini Fantini Sangiovese

Ce vin italien doit être dégusté de préférence chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois gourmands, un poulet braisé au vin rouge ou une pointe de veau aux haricots et tomates.

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