Roxheimer Höllenpfad Riesling Erste Lage - Weingut Dönnhoff

Dans le verre, le Roxheimer Höllenpfad Riesling Erste Lage du domaine Dönnhoff dévoile une robe jaune clair lumineuse. Après une première agitation, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin blanc, car il ne se dessine pas sur les parois du verre de manière aqueuse, sirupeuse ou liquoreuse. Le nez de ce vin blanc de la Nahe nous enchante avec des notes de pêche et de citron. Si l'on poursuit l'exploration aromatique, le minéral et le poivre blanc s'y ajoutent, favorisés par l'influence du bois de chêne.

Le domaine Dönnhoff Roxheimer Höllenpfad Riesling Erste Lage se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l'attendre d'un vin de qualité supérieure. En bouche, la texture de ce vin blanc équilibré est merveilleusement légère. La finale de ce vin blanc jeune de la région viticole de la Nahe séduit finalement avec une bonne persistance. La finale s'accompagne en outre de notes minérales dues aux sols dominés par le grès.

Vinification du domaine Dönnhoff Roxheimer Höllenpfad Riesling Erste Lage

Le Roxheimer Höllenpfad Riesling Erste Lage équilibré d'Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Riesling. Dans la Nahe, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de grès. Le Roxheimer Höllenpfad Riesling Erste Lage est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car ce vin allemand respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Le fait que les raisins de riesling poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a également une très grande influence sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement longs et réguliers et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox et dans du gros bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Conseils de dégustation du domaine Dönnhoff Roxheimer Höllenpfad Riesling Erste Lage

Ce vin blanc allemand est à déguster de préférence modérément frais, entre 11 et 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d'endives fruitée, une truite rôtie au gingembre et à la poire ou un curry de poisson à la noix de coco et à la lime.

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