Ribolla Gialla Collio - Komjanc Simon

Le Ribolla Gialla Collio de la région viticole du Frioul-Julisch Venetien se présente dans le verre d’un jaune clair vif. Le bouquet de ce vin blanc du Frioul-Julisch Venetien charme par ses arômes de citron et d’abricot. C’est justement son côté fruité qui rend ce vin si particulier.

En bouche, le Ribolla Gialla Collio de Komjanc Simon débute merveilleusement sec, corpulent et aromatique. Sur la langue, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture incroyablement croquante. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Julisch Venetien se caractérise par une persistance remarquable. La longue finale est également accompagnée de notes minérales issues des sols argileux dominés par la terre cuite.

Vinification du Ribolla Gialla Collio de Komjanc Simon

Ce vin blanc italien équilibré est élaboré à partir du cépage Ribolla Gialla. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Frioul-Julisch Venetien. Les vignes y puisent leurs racines profondément dans des sols argileux. Après avoir atteint une maturité optimale, les baies destinées à ce vin blanc italien sont récoltées uniquement à la main. Après la récolte manuelle, les raisins sont immédiatement transférés à la cave de pressurage. Ici, ils sont triés et délicatement cassés. La fermentation a lieu ensuite en bouteille, à température contrôlée. La vinification se termine par un vieillissement sur lies fines durant plusieurs mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandation de dégustation pour le Ribolla Gialla Collio de Komjanc Simon

Ce vin blanc italien se déguste de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il se marie parfaitement avec une tortilla aux poireaux, une soupe de poireaux ou un gratin d’épinards aux amandes.

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