Shiraz-Cabernet Sauvignon - Reyneke

Le Organic Shiraz-Cabernet Sauvignon, issu de la maison Reyneke au Cap-Occidental, se présente dans le verre à vin avec une robe dense, rouge pourpre. Le premier nez de l’Organic Shiraz-Cabernet Sauvignon révèle des arômes de mûres blanches, de mûres et de cassis. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.

Le Reyneke Organic Shiraz-Cabernet Sauvignon se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait pourtant l’attendre d’un vin de haute catégorie de qualité. En bouche, ce vin rouge puissant se distingue par une texture incroyablement soyeuse. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, l’Organic Shiraz-Cabernet Sauvignon flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de juteuse vivacité. En finale, ce jeune vin rouge de la région viticole du Cap-Occidental séduit finalement par sa belle longueur. De nouveau, des réminiscences de cassis et de mûre blanche se manifestent.

Vinification du Reyneke Organic Shiraz-Cabernet Sauvignon

La base de la cuvée Organic Shiraz-Cabernet Sauvignon de Reyneke, de tout premier ordre et merveilleusement puissante, est constituée de raisins de Cabernet Sauvignon et de Shiraz. Après la récolte, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis foulés avec précaution. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. Après l’achèvement du vin, l’Organic Shiraz-Cabernet Sauvignon est délicatement harmonisé.

Suggestion d’accompagnement pour le Reyneke Organic Shiraz-Cabernet Sauvignon

Dégustez ce vin rouge biologique d’Afrique du Sud de préférence à une température de 15 à 18°C, en accompagnement d’une soupe de poireaux, d’un gratin de potiron ou d’une poêlée de pommes de terre au saumon.

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