Quarz Sauvignon Alto Adige Terlaner DOC - Cantina Terlan

Le Quarz Sauvignon Alto Adige Terlaner de la Cantina Terlan du Trentin-Haut-Adige révèle dans le verre une robe jaune clair dense. Ce vin blanc mûr enchante en outre l'œil avec ses reflets jaune doré Après le premier tour de verre, ce vin blanc révèle une viscosité élevée, ce qui se traduit par des fenêtres d'église bien visibles sur le bord du verre. Le nez de ce vin blanc du Trentin-Haut-Adige nous enchante avec des nuances de papaye, de groseille blanche, de citronnelle et de pamplemousse. Si l'on poursuit la recherche aromatique, la livèche, le sol forestier et la fève de cacao s'y ajoutent.

Ce vin italien séduit par sa saveur élégante et sèche. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,8 gramme de sucre résiduel. Il s'agit ici d'un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Un goût excellent n'a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Ce vin blanc soyeux, fondant, crémeux et dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Quarz Sauvignon Alto Adige Terlaner se révèle merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce vin mûr de la région viticole du Trentin-Haut-Adige séduit par sa longueur remarquable. On retrouve à nouveau des notes d'orange et de pamplemousse.

Vinification du Cantina Terlan Quarz Sauvignon Alto Adige Terlaner

Ce vin blanc puissant d'Italie est vinifié à partir du cépage sauvignon blanc. Le Quarz Sauvignon Alto Adige Terlaner est un vin de l'Ancien Monde dans le meilleur sens du terme, car cet italien dégage un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins de l'Ancien Monde. Le fait que les raisins de sauvignon blanc poussent sous l'influence d'un climat plutôt frais a une influence considérable sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Lorsque la maturité physiologique parfaite est assurée, les raisins pour le Quarz Sauvignon Alto Adige Terlaner sont vendangés exclusivement à la main, sans l'aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d'un élevage de 9 mois en tonneau de chêne de 900 litres.

Accompagnement du vin Cantina Terlan Quarz Sauvignon Alto Adige Terlaner

Dégustez ce vin blanc d'Italie de préférence modérément frais à 11 - 13°C pour accompagner des petits paquets de fromage de brebis cuits au four, des pennes de roquette ou des spaghettis avec une sauce aux câpres et aux tomates.

Récompenses pour le Quarz Sauvignon Alto Adige Terlaner de la Cantina Terlan

En plus d'une réputation de vin emblématique, ce vin de la Cantina Terlan peut également se targuer de nombreuses distinctions et d'excellentes notes au-delà des 90 points. En détail, pour le millésime 2016, il s'agit de

• I Vini di Veronelli - 93 points
• Bibenda (Duemilavini) - 5 raisins
• Falstaff - 95 points
• James Suckling - 94 points
• Wine Advocate Robert M. Parker - 94 points
• Wine Spectator - 92 points

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