Probus Cuvée Prestige Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Avec le Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors, un vin rouge de tout premier ordre se retrouve dans le verre. Il y présente une couleur pourpre merveilleusement dense. En légère inclinaison, le verre de vin révèle aux bords un charmant ton rouge grenat. Après une première rotation, ce vin rouge dévoile une grande densité et richesse, ce qui se traduit par des larmes marquées sur la paroi du verre. Le bouquet de ce vin rouge du Sud-Ouest enchante par des nuances de mûre blanche, de myrtille, de cerise noire et de griotte. En poursuivant l’exploration aromatique, stimulée par l’influence du bois de chêne, s’ajoutent des notes de chêne, de cannelle et d’épices de pain d’épices.

En bouche, le Probus Cuvée Prestige Cahors de Jean-Luc Baldès démarre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. En finale, ce vin, qui se prête bien au vieillissement, originaire de la région viticole du Sud-Ouest, séduit par une belle longueur. Des réminiscences de mûre et de prune réapparaissent.

Vinification du Probus Cuvée Prestige Cahors de Jean-Luc Baldès

Ce vin rouge puissant de France est vinifié à partir du cépage Malbec. Il est tout à fait évident que le Probus Cuvée Prestige Cahors est déterminé par bien plus que le seul terroir de Cahors. Ce Français peut littéralement être qualifié de vin du Vieux Monde, qui se présente de façon exceptionnellement impressionnante. Les baies destinées à ce vin rouge de France sont récoltées exclusivement à la main, une fois assurée leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, le puissant Probus Cuvée Prestige Cahors est encore élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français. Après la finalisation du vin, le Probus Cuvée Prestige Cahors est délicatement harmonisé.

Accords mets-vin pour le Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors

Ce Français doit idéalement être dégusté tempéré, entre 15 et 18°C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique ou encore des poivrons farcis.

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