Pinot Noir trocken - Weinbiet Manufaktur

Le Weinbiet Manufaktur Pinot Noir est un vin rouge de première classe qui arrive dans un verre bien poli. Il présente une magnifique robe rouge clair et dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge d'Allemagne révèle des arômes délicieusement expressifs de pruneau et de mûre, complétés par d'autres nuances fruitées.

Ce vin enthousiasme par son goût sec et linéaire. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,9 gramme de sucre résiduel. Comme on peut s'y attendre de la part d'un vin, ce vin allemand enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Un goût excellent ne nécessite pas forcément beaucoup de sucre résiduel. Ce vin rouge dense se présente au palais sous une forme complexe et puissante. Grâce à l'acidité équilibrée du fruit, le pinot noir flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin rouge bien mûr de la région viticole du Palatinat, plus précisément de la Neustadt, convainc enfin par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par l'argile et le lœss.

Vinification du pinot noir de Weinbiet Manufaktur

La base du puissant pinot noir d'Allemagne est constituée de raisins issus du cépage pinot noir. Dans le Palatinat, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols composés de loess et d'argile. Lorsqu'ils sont parfaitement mûrs, les grains de raisin destinés à ce vin rouge d'Allemagne sont vendangés très rapidement, si possible le matin, afin de préserver leurs arômes. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le pinot noir peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.

Conseils d'accompagnement pour le Pinot Noir de Weinbiet Manufaktur

Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner des poivrons farcis, un ragoût d'agneau avec des pois chiches et des figues sèches ou un bœuf bourguignon.

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