Pinot Noir Reserve - Lawson's Dry Hills

Avec le Lawson's Dry Hills Pinot Noir Reserve, un vin rouge de première classe arrive dans le verre. Il affiche une belle couleur rouge vif. Le premier nez du Pinot Noir Reserve présente des notes de mûres, de fraises et de framboises. Les composants fruités du bouquet sont complétés par des notes d’élevage en fûts, comme la vanille.

Ce vin néo-zélandais convainc par sa saveur élégamment sèche. Il a été mis en bouteille avec une quantité exceptionnellement faible de sucre résiduel. Il s’agit d’un véritable vin de qualité, qui se distingue nettement par rapport à des qualités plus simples et qui, malgré sa sécheresse, séduit par un équilibre fin. Le goût n’a pas besoin nécessairement de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense et soyeuse. Grâce à sa acidité fruitée prononcée, le Pinot Noir Reserve se présente au palais de manière étonnamment fraîche et vivante. La finale de ce vin rouge bien amadoui se révèle remarquable, avec une longue persistance. La sortie est également accompagnée de facettes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Lawson's Dry Hills Pinot Noir Reserve

La base du Pinot Noir Reserve équilibré de Nouvelle-Zélande est constituée de raisins issus du cépage Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales sur l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Les vignes enfoncent ici leurs racines profondément dans des sols argileux. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins pour le Pinot Noir Reserve sont récoltés manuellement uniquement, sans l’aide de machines durcies ou de vendangeurs peu sélectifs. Après la récolte à la main, les raisins sont immédiatement dirigés vers le pressoir. Ici, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation suit dans de petits et grands fûts en bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Pinot Noir Reserve élégant est encore élevé pendant plusieurs mois dans des barriques et en fûts en bois de 500 l en chêne français.

Recommandation gastronomique pour le Pinot Noir Reserve de Lawson's Dry Hills

Découvrez ce vin rouge néo-zélandais idéalement à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un rôti de veau avec des haricots et des tomates, d’un magret de canard aux petits pois ou d’un couscous de légumes avec des boulettes de viande de bœuf.

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