Pinot Noir Nelson - Richmond Plains

Dans le verre, le Pinot Noir Nelson de la maison Richmond Plains se présente avec une couleur rouge clair lumineuse. Le bouquet de ce vin rouge de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande enchante par des arômes de griotte. Lorsque l’on suit plus avant sa palette aromatique, viennent s’ajouter groseille rouge et vanille.

Ce vin néo-zélandais séduit par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0 gramme de sucre résiduel. Comme on peut l’attendre d’un vin, ce Néo-Zélandais charme naturellement, malgré toute sa sécheresse, par une finesse parfaitement équilibrée. L’arôme n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Sur la langue, ce vin rouge harmonieux se distingue par une texture extrêmement veloutée. Grâce à une acidité fruitée équilibrée, le Pinot Noir Nelson caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce vin de la région viticole de l’île du Sud de la Nouvelle-Zélande séduit finalement par sa belle longueur, laissant à nouveau apparaître des nuances de griotte.

Vinification du Pinot Noir Nelson de Richmond Plains

Ce vin rouge équilibré de Nouvelle-Zélande est vinifié en agriculture biologique à partir du cépage Pinot Noir. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en petits fûts de bois à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accord mets et vins pour le Pinot Noir Nelson de Richmond Plains

Ce Néo-Zélandais doit être dégusté de préférence chambré, à 15 - 18°C. Il accompagne parfaitement un magret de canard avec pois mange-tout, des poivrons farcis ou un ossobuco.

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