Neblo Langhe Clòde - Cascina Carlòt

Dans le verre, le Neblo Langhe Clòde de Cascina Carlòt se présente dans une robe d’un rouge rubis dense. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin rouge du Vieux Monde révèle de magnifiques arômes complexes de violette, complétés par d’autres nuances fruitées apportées par l’élevage en fût.

Ce vin italien séduit par son profil de goût élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre résiduel. Puissant et complexe, ce vin rouge dense, charnu et velouté se présente au palais. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Piémont séduit enfin par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales provenant des sols dominés par le sable et l’argile.

Vinification du Cascina Carlòt Neblo Langhe Clòde

Ce vin rouge puissant d’Italie est vinifié à partir du cépage Nebbiolo. Au Piémont, les vignes qui donnent les raisins pour ce vin poussent sur des sols d’argile et de sable. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Là, ils sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Accords mets-vin pour le Cascina Carlòt Neblo Langhe Clòde

Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un magret de canard aux pois mange-tout, des poivrons farcis ou une poitrine de veau avec haricots et tomates.

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