Miklus Malvasia Collio - Draga

Le Miklus Malvasia Collio de Draga, issu du Frioul-Vénétie Julienne, montre dans le verre une couleur dorée dense. Le bouquet de ce vin blanc du Frioul-Vénétie Julienne captive avec des arômes d’abricot et de pêche. En poursuivant l’analyse aromatique, des notes minérales se révèlent.

En bouche, le Miklus Malvasia Collio de Draga démarre merveilleusement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Au palais, la texture de ce vin blanc puissant se présente merveilleusement croquante et charnue. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Frioul-Vénétie Julienne séduit enfin par sa belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols dominés par l’argile et le grès.

Vinification du Miklus Malvasia Collio de Draga

Ce vin blanc puissant d’Italie est élaboré à partir du cépage Malvasia Bianca. Les raisins poussent dans des conditions optimales au Frioul-Vénétie Julienne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de grès. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés au plus vite au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation s’effectue ensuite en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le puissant Miklus Malvasia Collio est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.

Suggestion d’accompagnement pour le Miklus Malvasia Collio de Draga

Ce vin italien doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10 °C. Il s’accorde parfaitement avec une soupe de poireaux, des pâtes aux quenelles de saucisse grillée ou des légumes au wok avec du poisson.

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